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食糖的功能
１．食糖饮料能够在至少２４小时内提高短期记忆力。
２．司机常吃甜食，反应会更灵敏。
３．经常喝些白糖水，对便秘和轻度膀胱炎也有一定疗效。
４．白糖有助于提高老年人的记忆力。
５．饮酒过度时，可饮用一杯白糖水，缓解酒精中毒毒性，起解酒作用。
６．当你工作或学习一段时间，感到大脑工作效率变低时，不妨饮一杯白糖水，可以迅速补充糖分，提升血糖，提高大脑功能状态。
７．对运动员来说，高碳水化合物饮食比低碳水化合物饮食或平均饮食要使持续锻炼的时间长得多，有利于提高运动成绩。
联合国粮农组织（ＦＡＯ）和世界卫生组织（ＷＨＯ）曾召开咨询研讨会，组织有关专家探讨了碳水化合物（包括食糖在内）的消化、吸收、新陈代谢及行为方面领域的最新科学发现，指出“多年的研究已反驳了各种误解，并提供一贯的证据显示日常的食糖是一种安全有价值的食物来源”。报告提出以下观点：
●吃糖不一定导致肥胖。一些国家常见病统计数据显示，吃糖多的人比吃糖少的人更不容易得肥胖症，而且没有确实的证据表明糖的甜度会导致食欲增加，事实正相反——人体通常对碳水化合物和糖会比脂肪类食品有更强的食欲降低反应。任何形式的能量过分摄取均会导致肥胖症，保持能量平衡
是预防肥胖的关键。
●糖与糖尿病。常见病学研究结果发现，所有正在经历迅速的文化及传统饮食习惯改变的人群中，有很高的非胰岛素依赖性糖尿病（ＮＩＤＤＭ）发病率。毫无疑问，这里有遗传的因素，虽然确切的遗传模式还没有得到证实，但导致肥胖症的食谱及生活方式很明显地会增加发生非胰岛素依赖性糖尿病的危险。人体进食碳水化合物以后，有许多因素会影响血清葡萄糖含量的增加，这些因素包括碳水化合物的种类、其他支持体力活动营养物质的进食等。而食糖的血糖指数在人体营养物质中仅是
中等水平，一般可适量进食。
●糖与心血管疾病没有因果关系。碳水化合物并没有在人体内转换成脂肪，多数人食谱中的碳水化合物与脂肪的摄取量成反比关系，没有证据显示碳水化合物摄取量上升会使甘油三酸脂含量大幅度提高。专家咨询会得出结论，不能证明蔗糖与冠心病病原有因果关系。
●吃糖不会造成微量元素的缺乏。调查研究显示，含糖量高的食谱中，只有纤维素的摄取量略有减少。事实上，吃糖多的比吃糖少的消费者更易达到必需维生素及矿物质的建议进食量。
●糖不会使孩子兴奋过度。经过广泛及深入地审核会议提供的有关糖和行为的科学文献，ＦＡＯ／ＷＨＯ专家咨询会得出结论，没有证据支持食糖会对儿童的行为或认识能力有任何明显不利影响的说法。
●吃糖只是导致龋齿的因素之一。含糖及淀粉的食物很容易被淀粉酶及口腔内的消化菌所分解，由此产生的酸会增加龋齿发生的机会。控制及消除龋齿的预防计划应着重于氟化处理及足够的口腔卫生，而不是单独依靠减少糖的摄取量，也就是说良好的口腔卫生习惯才是预防龋齿的最有效手段。
基于以上论点，联合国粮农组织及世界卫生组织认为食糖是人们食谱中极有价值的组成部分，它
是一种美味、廉价的能量来源，并可帮助许多食品变得更为可口。因此，联合国粮农组织倡导人们正确地认识食糖，适量地摄取食糖。
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