冬至

       冬至，是太阳升起的高度最小的一天，也是白昼最短的一天。黄道上有四个最重要的“点”：冬至点，夏至点，春分点，秋分点。至，是到头儿的意思，不是到来的意思。夏至的至同样是到头儿的意思。

       冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”的 “圆”意味着“团圆”“圆满”。北方，在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效，民间至今有冬至进补的习俗。冬至还有祭祖先、下葬、上坟、扫墓等习俗。冬至的那一天开始，就是“数九”也就是数九严寒的开始。民间，各地风俗不同。但都是喜气洋洋地欢庆一番。

       台湾冬至的“补冬” ：凡外出者这天必尽量回家与亲人团聚，合家品尝“冬节圆”，谓之“添岁”。

       山西冬至的“九九消寒” ：有画梅花一枝，素墨勾出九九八十一朵花。每天用红笔或黑笔涂染一朵花瓣，花瓣尽而九九出，称为九九消寒图。 有的是横十画、坚十画，制成一个九九八十一格的方块图表。每天涂抹一格、九尽格满，称为九九消寒表。 有画几个中空的格子，选好几个字，每字必须是几划。每日写一笔，最后成为一句话，如“亭前屋后看劲柏峰骨”等语，称为九九消寒句。 最雅致的是作九体对联。每联九字，每字九画，每天在上下联各填一笔，如上联写有“春泉垂春柳春染春美”；下联对以“秋院挂秋柿秋送秋香”，称为九九消寒迎春联。

       无锡人过冬至与“添岁” ：冬至的前一天称“冬至夜”，一家老少团聚在一起吃冬至夜饭。如家里有人外出未归，要留个座位，摆副碗筷，象征性地盛些饭菜，以示思念。吃夜饭前，先祭祖宗。吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。

泉州人冬至回家谒祖 ：泉州人称冬至为“冬节小年兜”，家家户户要“搓丸”。有红、白两色。“搓丸”手艺细巧，粒粒小如鱼目珠
子，在搓冬节丸的同时，还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝，以象征兴旺吉样有财气，俗称“做鸡母狗仔”。

       苏州人过冬至 ：苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。桌上摆好的“圆夜饭”不仅丰盛更是有“意思”，无论是冷盆热炒还是鱼肉牲禽，都换了雅名成了“吉祥菜”，“元宝”(蛋饺)、“团圆”(肉圆)、“鸡”(扑扑腾)，“金链条”(粉条)、“如意菜”(黄豆芽)、“吃有余”(鱼)等，形色相似，处处渗透着姑苏传统节庆的喜气和寓意。

       潮汕冬至“卜九” ：潮人把冬至当“小过年”；故称为冬节。俗谚说；“冬至交九”，从冬至日开始即进入“数九”了，潮人也有
“数儿”的习俗。按过去“阴阳”的说法，奇数为阳，“九”是阳数中最大者，称为“极阳数”。 卜“九”，这个卜取预测义。

       上海人的冬至习俗 ：每逢祭奠祖宗的时候，传说小鬼就会出来活动，所以就有了冬至时候晚上要早些回家的习俗。旧时上海人最讲究吃新酿的甜米酒，花糕和糯米粉圆子。

       福建冬至“搓米时"”：在冬至前一天有两项民俗活动，一拜祖宗，二搓圆。冬节前一天晚上全家男女老劝围坐一起，点红

烛，插搓米时，放鞭炮，然后搓糯米粉。

       长沙人冬至做霉豆腐 ：长沙旧有聚族人于宗祠祭祖的习俗，届时杀猪宰羊，大办“冬至酒”。长沙城乡居民习惯在冬至前后制腊鱼腊肉，叫“冬腊肉”，可贮留至次年夏日不腐。冬至日做霉豆腐，俗称“猫乳”，为长沙地方特产之一。