降低膽固醇，茄子榮居榜首

降低膽固醇，茄子榮居榜首。 茄子內含維生素A、B1、 B2、C及 脂肪蛋白質等，但經科學試驗，茄子含有豐富的 維生素Ｐ ；每公斤茄子含維生素Ｐ達七千二百毫克，在大眾化健康食物的蔬菜中，可謂出類拔萃。 維生素Ｐ，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性，多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑製作用，同時在食療上有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。 美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。 其實茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。 現代科學已知茄子含有「龍葵素」，「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖，因之，防治癌症專家建議，茄子可作為癌症病人的常用的食物。 茄子在食療上的價值不止上述，還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。 茄子的吃法，最好不用油炒，可將茄子洗淨切開裂縫放於飯鍋中蒸熟，取出，拌入薑末、麻油，稍加醋和醬油拌食、是一道色、香、味俱全的佳餚，也是中老年人養生保健的健康菜。

茄子也是很好的减肥菜肴哟

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又多了一条生活经验。我收下了。

茄子--中老年人養生保健的健康菜。

茄子这么好啊？那以后就多多吃它喽！

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是的。那是紫色蔬菜，现在推崇深色蔬菜。