面包改良剂

   
      所谓“面包改良剂”，是由乳化剂、氧化剂、酶制剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性。除了改良剂，有些面包中还含有添加剂“双乙酰酒石酸单双甘油酯”、“维生素C”等，让面包更“发”，更松软好吃。现在很推崇的“全麦面包”就是一个噱头的面包。改吃馒头吧！