青 豆 汤
材料:青豆仁80公克，西芹10公克，马铃薯20公克，洋葱10公克，奶油1大匙，盐1/4小匙，动物性鲜奶油10㏄，鸡高汤500㏄
做法:
1.青豆仁放入沸水中烫熟捞起沥干备用。
2.西芹去粗纤维切小块；马铃薯去皮切小块；洋葱块去皮切小块，备用。
3.热锅，放入奶油融化后，放入作法2的洋葱块、西芹块炒香。
4.于作法3中加入马铃薯块、鸡高汤400㏄、作法1的青豆仁60公克，以小火熬煮约15分钟后放置冷却，再以果汁机打匀备用。
5.将剩余的鸡高汤100㏄、青豆仁20公克以果汁机打匀，倒入作法4的浓汤中，以大火煮沸，加入盐、动物性鲜奶油调味。
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