专家解密常见餐具有哪些健康隐患
2011年10月24日10:51 家庭保健报
见习记者 苏航
记者在商业街、学校、集贸市场以及一些公交站亭附近看到不少推着架子车流动销售家用瓷碗、瓷碟的商贩。比起大超市 销售的瓷器餐具，这些餐具价格要低廉得多，因此吸引了很多市民购买。五颜六色的彩绘陶瓷和不容易摔碎仿瓷餐具，成为“美观实用”的代言人……但其美丽光鲜 的外衣下，却暗藏着你所不知道的健康杀手！
彩绘含毒，因为加了助溶剂
陶瓷餐具具有不易生锈、不腐蚀、不吸水，耐酸 碱，耐高温的特性，更适合用来蒸、煮、烧、烤等。而现在的陶瓷餐具加入了色彩，花纹更显时尚，款式更是千变万化，深受消费者喜爱。但是，一项国家质量检测 结果表明，1/4的陶瓷餐具铅和镉等重金属含量严重超标，属不合格产品。
记者在走访过程中了解到，很多消费者并不知道色彩是如何绘在陶 瓷上的，更不了解其中的危害。据第三军医大学营养与食品卫生学教研室教授石元刚介绍：彩绘陶瓷含毒一个很重要的原因是，为了保证颜料与瓷胎结合良好，彩绘 时会加入一些助溶剂，而助溶剂含有一定量的铅、镉等有毒性的物质成分，很容易通过食物进入人体，所以彩绘陶瓷餐具可能有毒。
健康对策：消费者如果买了不放心的产品，可用食醋浸泡几小时，若发现颜色有明显变化，就应弃之不用。在选用釉上彩产品时，还应注意图案颜色是否光亮，若不光亮，铅、镉溶出量往往较高。千万不要贪小便宜在街上买三无陶瓷，安全性难保证。
仿瓷餐具，热水浸泡生甲醛
在记者的调查中发现，仿瓷餐具 (密胺餐具)由于不容易摔碎，受到很多主妇青睐，可她们也并不清楚这类质地的餐具是由什么构成，只是听卖家说是树脂，就信以为真。树脂也分密胺树脂和脲醛树脂。
仿瓷餐具是指采用密胺树脂加木浆填料后制成的模塑制品。三聚氰胺与甲醛反应所得的聚合物，被称为密胺树脂。在沸水中成分稳定，甚至可以在150℃的高温 下使用。而脲醛树脂是尿素与甲醛进行反应后所得，在一定的温度下，尿素与甲醛会发生分离。这就是为什么有些劣质仿瓷餐具在热水中煮过后会出现刺鼻气味的原 因，那是甲醛 。因此必须要小心选用。
健康对策：专家提醒，消费者选购仿瓷餐具时，首先应到正规商场、超市购买；其次，看餐具是否标明 厂址、厂名、执行标准等相关信息，是否存在变形等不良现象。选购时，尽量不要挑选色彩鲜艳和颜色深的仿瓷餐具，要选择有QS标志的产品。常温之下使用合格 仿瓷餐具，对身体健康不会有太大影响，但若遇到高温、高酸等环境，便容易加速有害物质释出。因此使用这类餐具过程中，不要放入微波炉，或直接在火上加热。 如果发现仿瓷餐具出现变色，要及时更换。
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