立秋后饮食要养肺忌生冷

立秋后饮食要养肺忌生冷2011-08-10 16:10:51

　　从气温上看与往日温度相差不大，但已出现中午热、早晚凉的气象。大家经过炎热的夏天，身体消耗大，体内的营养物质相对缺乏；加上夏天常吃冰冻食品，多有脾胃功能减弱的现象，因此早秋时节脾胃应有一个调整适应食物阶段。立秋过后我们吃什么好？可以先补食一些既富有营养、又易消化的食物，以调整脾胃功能，如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋，以及山药、红枣、莲藕等。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜多吃，比如：水果可选橙子、柠檬和乌梅等，药食兼优的菱角、板栗也是调理脾胃的佳品，它们均含有碳水化合物、蛋白质及多种维生素，具有补中益气、开胃止渴、固肾养精等功效。 　　立秋后要养肺 　　中医认为，肺与秋季相应，而秋季干燥，气燥伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易产生疾病，因为需要润燥、养阴、润肺。 　
　    一、清肺梨：可生津止渴，清热止咳等。一种做法是把内部掏空，放入川贝、冰糖、蜂蜜等煮食。二是带皮切块，放到碗里再蒸，碗里最好再放上冰糖，煮好后可拌入蜂蜜，趁热吃效果最好。三是连皮切成块，和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤，有清肺热、开胃作用。四是将银耳泡发后，和梨一起放到凉水中煮汤，根据口味不同可再放入枸杞、枣等。 　　
       二、清肺汤两种： 　　1、雪耳、莲子、百合、排骨汤： 　　原料：雪耳75克，百合100克，排骨500克。 　　做法：将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时。 　　2、桑百皮、百合、排骨汤： 　　原料：桑百皮50克，百合75克，排骨500克。 　　做法：将上述选料清洗干净后加水，然后一并放进煲内煮沸，煲一个半小时。 　
　 三、润肺银耳羹： 　　原料：银耳5克，冰糖50克。 　　做法：将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。 　　　
       四、润肺豆浆粥： 　　原料：豆浆1000克，糯米100克，白糖适量。 　　做法：将糯米洗净放入锅中，加水适量，武火烧沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒开花时倒入豆浆，继续熬10分钟，加白糖适量即可。 　　
       五、鸭肉粥： 　　原料：鸭肉150克，糯米250克，料酒、盐少许。 　　做法：先将鸭肉切丁；糯米加水煮粥，然后加入鸭肉、少许料酒和盐，煮至粥熟。 　　
       六、毛肚血汤： 　　原料：鸭血300克，毛肚150克（注意不要加入羊肉，因为羊肉属热，不适宜在气温渐高、天气干燥的春夏之交食用）。 　　配料：黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝各100克，重庆火锅底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少许。 　　做法：先将鸭血切成片，放在炒锅中用清水氽一下待用；再放少许清油把姜片、蒜片炒一下，放入重庆火锅底料烧开；汤味熬好后，加入鸭血、毛肚、黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝等直至煮熟（注意毛肚不要煮得太老）。 　　提示：俗话说“血能洗肺”。因此，对于这种绵软滑爽又非常便宜的血豆腐，此时不吃更待何时？ 　　
       七、火腿冬瓜汤： 　　原料：火腿片，冬瓜片。 　　配料：葱丝，姜丝，虾皮，盐，糖，麻油。 　　做法：锅内放清水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片，2分钟后即可出锅；出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。

绵软滑爽又非常便宜的血豆腐，哈哈哈第一次听说了，这个菜要试试哦，谢谢！

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那个血豆腐肯定好吃哦，制作有点烦，罗嗦得很哦

回复 子兰 的帖子

加上辣椒就是毛血旺咯。。。

回复 江南雨 的帖子

是啊动物血其实富含铁元素，只是现在食物一直不安全，有点无所适从

回复 子兰 的帖子

要害怕就没有吃的咯。。。。

哪有那么多的鸡鸭血？外面的鸡鸭血大都是以猪血代替，猪血怎么来的知道吗？宰猪后将猪吊起，猪血夹带着猪的鼻涕、口水都滴到下面的槽里，凝固后就是我们吃的猪血。知道了猪血的来历你还能吃得下吗？我是吃不下了。

回复 柳浪闻莺 的帖子

你说的对，不安全的东西不能进口。我们小时候吃的最环保了。那个时代一去不复返了

猪血里面很容易隐藏着“三门氏菌”，那年我在香港吃了豆腐血羹，半夜就上吐下泻被送进医院住了几天。一般香港人都很有经验，一看我这个样子就问我是不是吃过“血”，莫非香港的生猪喂养与大陆不同？因为我们好像这种病例很少吧，至少我没听说过。

回复 柳浪闻莺 的帖子

你说的有道理，那个血肯定不能再吃了。你的经历提醒我，吃东西得小心。