一位朋友介绍我用微波炉做发糕,试着做了一次,感觉不错.体会是:第一营养,第二方便,第三经济,第四卫生,至于口味那是因人而宜罗,有兴趣者不妨一试.
以面粉200克为例:取一只微波炉专用桶,先用少许色拉油把周围转均,<这样做是一是为了发糕熟了好倒出来,二也是面里有点油好吃点>.再取面粉200克,加50克玉米粉<可以经常换成荞麦粉,芝麻粉等,还可以加点葡萄干或蜜枣丝等>,加一个鸡蛋,加点糖,再倒适量发酵粉,用温水用筷子顺一个方向搅匀,不要太软也不要太硬,感觉有点韧性既可,放置两三个小时,上面有点气泡鼓起就放到微波炉里,用中火转6分钟 <根据面粉的多少调节时间长短>,时间太长发糕会发硬,时间不够可以再加,慢慢摸索.
现在我又发现时间放长点不会发酸,所以我每天晚上临睡时,把粉搅好,这时不要用温水了用冷水,延长发酵时间,第二天上班前转几分钟,再加一杯奶,或者豆浆 水果,就是一份不错的早餐,最好的感觉就是整个过程手上不用沾一点面粉罗! |
