夏季炎热,一些老年人认为应多吃清淡食物,其实,天气热,人体出汗多,更应当补充营养,增加肉食。
专家在各种肉食中特别重视鸭肉,它能防疾疗病,能“滋五脏之阴,清虚痨之热,补气行水,养胃生津,止咳息惊”。鸭肉既能补充人体过度消耗的营养,又可祛除暑热带来的不良影响。特别适合体内有热、上火。如低热、虚弱食少、大便干燥和水肿等的老年人食用。鱼肉和兔肉算得上补充蛋白质的佳肴。鱼肉富含具有保健价值的脂肪酸和碘元素,而兔肉则是人体心血管的“保护神”——卵磷脂的“富矿”。它们最宜于午餐食用。可供选择的肉食还有蟹和虾。如果将上述肉食与其他食物或药物搭配,效果将会更好。
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