玉米营养食谱：玉米烧排骨
2011-11-15
玉米营养食谱：玉米烧排骨
简介：
玉米烧排骨做法挺简单的，味道跟口味虾差不多。排骨里透着一股玉米的淡淡清香，同时玉米又吸收了排骨的鲜味和酱汁，既鲜甜可口又营养丰富，是一道地道的湘菜。呵呵，本人自我感觉良好哦！
：） 废话就不多说了，开始介绍做法。
膳食食疗：
玉米：味甘，性平。能调中健胃，利尿。玉米含有丰富的营养、其中蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、 维生素B1.B2.B6，烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分含量较多。 用于脾胃不健，食欲不振，饮食减少；水湿停滞，小便不利或水肿；高血脂症、冠心病
排骨：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
主料:
排骨(600g) 玉米(200g)
辅料:
料酒 冰糖 盐 香叶 生抽 老抽 八角 五香粉
制作流程：
1:预备食材
2:将玉米洗净，再将玉米砍成段，每段再剖成四半
3:将洗净的排骨加入老抽、生抽、料酒、五香粉腌制20分钟
4:葱切段，姜切片，干红辣椒3个，花椒2个，香叶备好待用
5:炒锅热油，爆香上一步预备好的调料，加入冰糖，开始炒糖色
6:待冰糖全部融化后倒入刚腌制好的排骨进行翻炒
7:炒至排骨完全变色后，关火焖5分钟
8:将炒好的排骨倒入电饭锅内,按下 煮饭键焖煮30分钟
9:再将切好的玉米倒入电饭锅内，大概在焖煮30-40分钟
10:最后加点盐，香喷喷的玉米烧排骨就做好了，赶紧趁热吃吧！
注重事项：
*糖炒成棕红色就ok了，炒久了就成苦的了
*一定要加热水，不然排骨不爱熟
*也可以用砂锅或高压锅，味道会更好
*最后放盐能保持菜的鲜美
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