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菌中之冠：银耳＿滋而不腻， 银耳，它被人们誉为“菌中之冠”既是名贵的滋补佳品，又是强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是‘延年益寿之品’“长生不老的良药”。 中医认为，银耳滋润而不腻滞，味甘淡、性平，无毒，入肺、胃、肾三精。它有生津润肺、益气活血、滋阴养胃、补脑强心的作用，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等症。银耳富含天然特性的胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳提取物银耳多糖有对抗血栓形成的功能。，对保护心血管有一定的作用。 银耳的食用方法有多种，最常吃法是银耳羹，将银耳撕成小块，水发一小时左右，食用时取适量发好的银耳加适量的冰糖（糖尿病人可不加）加水烧开即可食用。也可加些梨、百合、大枣、枸杞等。滋阴润肺效果更佳。 | 
