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[菜谱] 苦瓜三种炒法能够益气养血明目

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goodnana 显示全部楼层 发表于 2010-7-31 22:14:02 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
苦瓜虽貌不惊人,口感也不是很好,但却因为可以清热解暑、消脂除烦、健脾开胃,深受大家喜爱。



  苦瓜在烹调后,苦味变淡,寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜,有增进食欲、益气补血明目的作用。食材搭配巧妙还有更多的养生功效。杨力为大家推荐了“苦瓜三炒”:



  苦瓜炒鸡蛋:苦瓜与鸡蛋同食,能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒和小儿腹泻呕吐等。



  苦瓜炒肉丝:炒熟的苦瓜可以起到健脾开胃的作用,与肉丝搭配能够起到补血益气的作用。



  苦瓜炒青椒:青椒性温,可以把苦瓜的寒性克掉,可以健脾开胃。同时青椒中的维生素A配合熟苦瓜,有明目功效,针对夏天易发的眼睛模糊、赤痛、干燥能有很好的食疗价值。



  苦瓜还可凉拌,需要先用沸水焯一下,再放少许盐、味精调味。焯时,最好整根放入水中(若苦瓜较大,可切成两段下锅),这样能在煮熟的同时,最大限度保留其中的生物碱。如先将苦瓜切成薄片再用水焯,营养就会随之流失,就达不到很好的食补效果了。

精彩评论1

fcc139 显示全部楼层 发表于 2010-8-11 11:21:35
苦瓜很好,但是现在好像有点贵
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