还敢吃路边油炸蛋糕？

还给孩子吃路边油炸蛋糕？每年几十万人生病。



1、反式脂肪酸


反式脂肪是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称。

反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。

许多流行病学调查或者动物实验研究过反式脂肪各种可能的危害，其中对心血管健康的影响具有最强的证据，被广为接受。

风险最大的一个研究结论是反式脂肪的热量占食物的总热量的比例"每增加2个百分点，冠心病发生率增加一倍"。

摄入反式脂肪酸会导致患上心脏疾病的风险上升百分之二十一。

所以含有很高的反式脂肪酸的食物建议减少食用或者不食用。