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标题: 千万注意，李斯特菌——冰箱里的杀人细菌 [打印本页]

作者: 柳浪闻莺 时间: 2011-12-19 18:30
标题: 千万注意，李斯特菌——冰箱里的杀人细菌
本帖最后由柳浪闻莺于 2011-12-19 18:32 编辑

美国爆发的哈密瓜遭李斯特菌污染至少造成28人死亡的疫情至今仍未平息，那么我们现在就来说说这个李斯特菌。

冰箱里的杀人细菌

李斯特菌是一种常见的土壤细菌，属于土壤中的腐生菌，是人、畜共患的病原菌。李斯特菌共有7个菌株，其中单核李斯特菌是唯一能引起人类疾病的。李斯特菌在环境中无处不在，于1°C~4°C的低温环境中也照样生长，所以储存在冰箱里的食物也不能幸免，常常被称之为“冰箱里的杀人细菌”；它在42°C的环境下也能繁殖，甚至巴氏消毒液都杀不死它。罐装的或生的海产、各类水果，冷藏时间过长的食物，腌制及熏制的肉类、根菜类以及南瓜等生长在地面的蔬菜是5类最易受李斯特菌感染的食物。

孕妇、老幼易感染

健康人群感染单核李斯特菌后，一般会出现类似流感的症状，如头疼、发烧、肌肉疼痛、腹泻等。易感者为新生儿、孕妇、60岁以上的老年人、接受过移植手术免疫功能缺陷者以及长期患有慢性病的人。受感染的孕妇可能出现早产、流产和死产，婴儿健康也可能受影响。李斯特菌比常见的沙门氏菌和某些大肠杆菌更为致命，病死率高达20~30%，还可能引起败血症、脑膜炎、心脏内膜炎、淋巴结炎、肝脓肿、胆囊炎、关节炎、骨髓炎、眼肉眼等，表现多种多样。

    避免生吃鱼肉、蔬菜

专家提醒，预防李斯特菌感染，养成良好的饮食习惯，注意个人卫生非常重要。生活中要做到以下几点：
   1.存放在冰箱里的食品在食用前应高温充分加热，温度必须在70°C并以上。
   2.尽量避免生吃鱼肉类食物、蔬菜，禁食变质食品。
   3.不吃未经消毒或未煮熟的生乳及肉制品，避免吃软奶酪和过期的乳制品。

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