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标题: 玉米营养食谱：玉米烧排骨 [打印本页]

作者: 子兰 时间: 2011-11-15 11:01
标题: 玉米营养食谱：玉米烧排骨
玉米营养食谱：玉米烧排骨
2011-11-15
玉米营养食谱：玉米烧排骨
　　简介：
　　玉米烧排骨做法挺简单的，味道跟口味虾差不多。排骨里透着一股玉米的淡淡清香，同时玉米又吸收了排骨的鲜味和酱汁，既鲜甜可口又营养丰富，是一道地道的湘菜。呵呵，本人自我感觉良好哦！

：）废话就不多说了，开始介绍做法。
　　膳食食疗：
　　玉米：味甘，性平。能调中健胃，利尿。玉米含有丰富的营养、其中蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1.B2.B6，烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分含量较多。用于脾胃不健，食欲不振，饮食减少；水湿停滞，小便不利或水肿；高血脂症、冠心病
　　排骨：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
　　主料:
　　排骨(600g) 玉米(200g)
　　辅料:
　　料酒冰糖盐香叶生抽老抽八角五香粉
　　制作流程：
　　1:预备食材
　　2:将玉米洗净，再将玉米砍成段，每段再剖成四半
　　3:将洗净的排骨加入老抽、生抽、料酒、五香粉腌制20分钟
　　4:葱切段，姜切片，干红辣椒3个，花椒2个，香叶备好待用
　　5:炒锅热油，爆香上一步预备好的调料，加入冰糖，开始炒糖色
　　6:待冰糖全部融化后倒入刚腌制好的排骨进行翻炒
　　7:炒至排骨完全变色后，关火焖5分钟
　　8:将炒好的排骨倒入电饭锅内,按下煮饭键焖煮30分钟
9:再将切好的玉米倒入电饭锅内，大概在焖煮30-40分钟
　　10:最后加点盐，香喷喷的玉米烧排骨就做好了，赶紧趁热吃吧！
　　注重事项：
　　*糖炒成棕红色就ok了，炒久了就成苦的了
　　*一定要加热水，不然排骨不爱熟
　　*也可以用砂锅或高压锅，味道会更好
　　*最后放盐能保持菜的鲜美

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