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标题: 三种粗粮营养吃法 [打印本页]

作者: 子兰 时间: 2011-11-8 14:50
标题: 三种粗粮营养吃法
三种粗粮营养吃法

现代人都吃得细吃得精，但这并不意味着吃得健康。研究发现，“细”、“粗”都要吃一点，这样才是最有营养的吃法。“粗粮”是一个很广泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食，那些没经过精细加工的粮食，也算做粗粮之列。而水稻、小麦以及那些精加工后的粮食作物都被看成“细粮”。
　　薏米
　　推荐理由
　　薏米含有丰富的亚油酸、维生素，容易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有很好的效果。药用价值也高，有防癌作用。此外，薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。
　　特色吃法
　　薏米莲子百合粥：先将薏米、莲子、百合煮烂，再与粳米一起煮成粥，然后用适量蜂蜜调味即可，具有润肺止泻，健肤美容作用。
　　薏米白果汤：用薏米、白果一起煮汤，再用适量冰糖调味。
　　玉米
　　推荐理由
　　玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对减肥非常有利。
　　特色吃法
　　玉米既可做菜，也可直接作为零食。菜肴中常见的有玉米炖排骨、玉米炒青豆等，作为休闲小吃有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。
　　小米
　　推荐理由

　　小米又称粟米，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，尤其是胡萝卜素和维生素B1的含量更高，对老弱病人和产妇来说，是最理想不过的滋补品。
　　特色吃法
　　小米最常见的做法是熬粥，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。
　　南瓜小米粥：先将南瓜切成2厘米厚的块，小米浸泡半小时后铺上南瓜，用电饭锅焖熟即可。由于南瓜水分比较多，烹调时注意不要放入过多的水，这种粥可以缓解紧张的工作压力。（江晰） (本文来源：泉州晚报 )

作者: 柳浪闻莺 时间: 2011-11-8 22:36
这些都是我爱吃的，明天我就去买南瓜，烧南瓜小米粥。