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标题: 老年人不要太贪嘴哦！ [打印本页]

作者: 朱奚 时间: 2020-10-4 20:17
标题: 老年人不要太贪嘴哦！
老年人养生不能太贪嘴，这3类食物要少吃！

1、腌制食物
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腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。

酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。

腌制是利用食盐的保藏作用，将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法。

让食盐渗入食品组织内，降低它们的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物的活动和发酵，抑制腐败菌的生长，从而防止食品腐败变质，保持它们的食用品质，或获得更好的感官品质，并延长食品的保质期。

使蔬果组织软化，以保存可溶性细胞内容物之风味。如盐度在10%以上，更可防止腐败菌之繁殖而达到保存的目的。

老年人过度食用腌制食物可能导致盐分摄入过量，出现血压波动肾脏代谢负担加重等情况。

2、辛辣食物
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辛是"五味"之一。"辛"就是辣。能散、能行，有发散、行气、行血等作用

辛辣是一个汉语词汇，是一种味道。意思是尖锐而强烈，此类食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。

辛辣食品如生姜、大蒜等性温、辛，前者有发热散寒、温中健胃、止呕杀虫的功效;后者则有消炎杀菌、祛痰止咳、利尿降压、健胃行滞的功效。

适当食用一些辛辣食品对人体健康是有益的，辛辣食品会诱发胃癌和其他疾病的说法是没有科学依据的。

但食用辣椒过多，可刺激咽喉、食道和胃。因此，有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃溃疡的患者应该尽量少吃辛辣食物，以防刺激这些部位，加重症状。

3、肥肉和内脏
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内脏是指在体腔内，借管道直接或间接与外界相通的器官的总称。

肥肉，在中国是指肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。

肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸)，它好像"压缩饼干"那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。

脂肪因为含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。胆固醇，这是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，还是人体内不少内分泌激素如性激素的主要原料。

老年人身体代谢能力较低，常吃肥肉不仅容易导致肥胖，也会增加消化负担。动物内脏的胆固醇和嘌呤比较高，不建议多食用。

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